古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
很多人喜欢吃鱼胶,但是鱼胶制作类型有很多种,鱼胶可以炒这吃,还可以将鱼胶用来煲汤喝,很多人认为这个鱼胶的营养价值高,所以说很多人一次买就会买上很多,但是又没有保存好,这样鱼胶也是很容易发霉的,如果鱼胶不小心发霉了,吃的时候很多人担心对身体健康有影响,那么鱼胶发霉了到底该怎么办?
鱼胶是不怕发霉的,用牙刷沾一下酒精把鱼胶刷一下,然后风干或者晒干即可。不要怕酒精会对鱼胶造成负面影响,实际上酒精挥发很快,用水来刷洗鱼胶的话反而会使鱼胶的肉变酥变松软,但是不能用酒,只能用医用酒精。保存的时候最好是放在封口的塑料袋里,袋子里放一个吸潮剂,然后袋子放在一个不潮湿的地方即可。
鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的,如果只是表面发霉,可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净,然后重新晒干。要炖的时候用冷水泡一会,再用开水烫一下,就ok了。
鱼胶需要低温保存。将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了~吃前先要放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热~不时翻动~待盐干燥高温不爆即是~接着把鱼胶丢进高温的盐里不停翻炒~鱼胶遇高温骤爆发白变胖~此刻退猛火用文火继续炒~直至鱼胶成焦黄色时取出~把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中~使其变软~然后就可以配菜了
这个鱼胶发霉了到底能不能吃,这个要看情况,如果鱼胶外面有一点点的发霉,那么这个鱼胶还是可以吃的,鱼胶只是一点点发霉,洗干净就行了,这个鱼胶的营养价值是很高的,吃鱼胶的时候一定要记得保持营养最好的方式来制作,将鱼胶用来煲汤吃才是最好的。
(责任编辑:杨绮琴 )
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