古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鸭肉属于低脂肪高蛋白偏凉性食品，适于夏季食用。我向大家推荐一种简单的盐水鸭制作方法。
这道菜的特点一是美味，味道胜似南京盐水鸭；二是低脂，不用一滴油；三是调料简单，只需要两种。
将1比1的花椒和盐（半片鸭约备25克左右）在热铁锅内小火炒，至花椒和盐颜色微黄出香味时关火放凉。将放凉的花椒和盐均匀地涂抹在鸭肉上，注意不能遗漏任何地方，然后放在搪瓷或玻璃容器内加盖置于冰箱冷藏室内3～4天。将腌好的鸭用冷水冲洗后用高压锅隔水蒸20分钟，出锅后放凉切开即可食用。
这道菜调料简单，味道鲜美，深受众多亲朋好友的好评，老年朋友们不妨一试。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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