古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
香椿作为一道家常小菜，各家有各家的做法，最基本的就是那“三部曲”：盐水香椿、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿。
最基础也最简单的就是盐水香椿，但它却是最传统、最有年代感的一道小菜了。
主料：香椿250g;
辅料：盐适量 ；凉开水适量
盐水香椿的做法
1，新鲜的香椿芽摘洗干净。
2，锅中加水，上火煮开。
3，将香椿放入开水中，马上关火。
4，稍微汆烫，变成绿色即可。
5，大碗中加入凉开水，加适量盐兑成盐水，将烫过的香椿立刻放入浸泡。
6，至凉透，随吃随取即可。不过不宜过长时间腌制，不利健康，最好还是一天内吃完。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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