茼蒿炒肉怎么做？

茼蒿是近些年超市蔬菜摊位的新宠，吃的人不少，人们之所以偏爱它，是因为茼蒿这种蔬菜能调胃健脾，尤其是有降三高功效，可防治冠心病、高血压病。茼蒿清炒或凉拌吃起来清爽可口，如果和肉同炒，更加提高维生素A的吸收率。茼蒿炒肉炒制容易、快捷，既美味又健康。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。

用料

猪肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，耗油少许，葱花少许，盐，十三香适量，油适量，酱油少许。

加入少许油（动物油味道更好），烧热，快速的加入葱花，猪肉，翻炒，肉成白色加入少许酱油，全程用大火，要勤翻炒。

将事先洗好的茼蒿切成茎跟叶两段，尽量沥干水分，先将茎部分下锅炒，稍微变软就把叶的那部分下锅，加入耗油，十三香，盐，蒜末炒匀即可出锅。

关火，装盘。

小贴士

全程大火，事先将需要的材料备好，茼蒿熟的比较快，炒的过程中备料，茼蒿会炒老。

茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。