古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
很多人都知道竹笋是一种很好的减肥食物,更有人认为“日吃一餐笋要刮三天油”的说法,这怎不能让女性们对竹笋情有独钟呢?话不多说,下面就推荐一道竹笋炒肉的做法,让大家学习一下。
原料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法:
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
小贴士:
1、笋是炒之前要焯水去掉涩味。
2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。
(责任编辑:杨绮琴 )
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