美味私房菜地瓜烧五花肉

美味私房菜地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口。

材料：五花肉（150克）、黄心地瓜（2只）、四季豆（100克）、蒜末（半汤匙）。

调料：油（1碗）、海天铁强化金标生抽王（1汤匙）、米酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉 （1/2汤匙）。

第一步

地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片。

第二步

烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

第三步

倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。