古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
小白菜心炒猪肝
用料 ：
猪肝300克、小白菜心30克、油 、盐、料酒 、生粉、葱姜末 、干椒丝。
做法 ：
1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍。
2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味。
3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。
4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香。
5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用。
6、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
小贴士：
1、中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益。
2、白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
3、烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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