豆酱菜心炒象拔蚌仔

豆酱的应用多样化，尤其是今天聊到的普宁豆酱。它不单单在潮州菜里能吃到，其实在广府菜的小炒中，亦十分常见。除了它丰富的钙、钾、镁和维生素C……详细>>

随着社会的高速发展，物质生活水平也日渐提高，人类对健康的重视程度越来越大。与之同时，象拔蚌作为一种营养、健康的现代食品粉墨登场。象拔蚌有……详细>>

将苹果块、梨块、香蕉块切好后放入盐水中泡3分钟，象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。将苹果块、梨块、香蕉块、象拔蚌放入盘器中加入苹果沙拉酱搅拌均……详细>>

烹制：各物分别洗净。木瓜去皮切片；象拔蚌切薄片；酸菜、芹菜切片段；草菇“汆水”后切片。在镬中加水1250毫升（5碗量），滚沸后下姜、酸菜……详细>>

在众多的绿叶菜里，潮州小菜心的颜色是较为翠绿而显眼的一种，其菜味也非常清甜。在潮州菜馆较常点的一道蔬菜便是以普宁豆酱炒制的潮州菜心。详细>>