糖份和纤维食物有助减肥

以含20%糖份和2.5%的阿拉伯糖——种在纤维食品中找到的糖份的饲料，连续喂饲老鼠30天后，肾脏负极的脂肪及血液中的脂质，比只吃糖份的老鼠平均减少了36%。但只吃阿拉伯糖的老鼠却未有减少。同时进食纤维食物及糖份能有减肥效果，这与普通常说的糖份会致肥的说法刚好相反。

研究人员称，糖份一般在小肠分解后，会转为血糖及脂肪。但当吃下纤维时，纤维中阿拉伯糖会阻止酵素分解糖份，这些未分解的葡萄糖跟着会送到大肠由微生物分解，此过程将制造出大量有机酸。

由于有机酸能减慢肝脏中的脂肪制造，可达到减肥的效果。这种进食方法不但能减肥，而且有助于对抗痴肥现象，预防糖尿病'>糖尿病及高血压，而他们正向此方向进行更详细的研究。