红烧羊排的做法

羊排是羊肋条即连着肋骨的肉。羊排营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，微克硫胺素，核黄素，胆固醇，钾等多种营养元素。对于对肺结核，气管炎，哮喘，贫血，产后气血两虚，腹部冷痛，体虚畏寒的人有极好的滋补效果。

红烧羊排

材料： 羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法

1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。