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柚子肉煲猪瘦肉做法

2017-10-31 10:54:53      

柚子果大皮厚,其肉性味酸、寒,中医认为有下气、快膈、化痰、止咳、养胃的功效。民间以其入汤常用于治疗咳嗽、哮喘、痰多、胃痛等症疾。

远在《本草纲目》中就有用柚子浸酒者烂拌蜂蜜内服,可“治痰气咳嗽”。现以柚子肉煲猪瘦肉有温中益气、健胃下气、化痰止咳的功效,亦是辅助治疗胃脘不适、慢性支气管炎、老人慢性咳嗽、痰多气喘等的药膳汤水。

材料:柚子肉半个、猪瘦肉400克、蜜枣4个、陈皮1/3个、生姜3片、冰糖1大块。

烹制:柚子肉去衣、去核;猪瘦肉洗净,切大块;蜜枣去核;陈皮浸软。除冰糖外一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下冰糖稍滚片刻,下盐便可。为3~4人用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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