古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
这是一道简单的家常菜，淮山含有丰富的淀粉质和维生素、黏液蛋白等物质，有益肺止咳、延年益寿的食效。淮山在冬季的吃法以焖煮和开锅居多，这次聊到的淮山焖排骨亦为其一。
排骨富含蛋白质、口感诱人，而且由于其适合各种各样的烹法，所以各地皆有相关的美味佳肴，以排骨和淮山配搭焖制，香气诱人，值得一试。
材料：排骨200克、淮山300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、辣椒油少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件备用；淮山去皮切条状，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下排骨大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入适量水和淮山、辣椒油，以盐、糖调味，中火焖至材料熟透即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
简单家常菜虾干面筋焖排骨
-
虾干是一种名贵的海产食材，上佳的品种体形弯曲呈淡黄光泽，无异味，虾干含有大量的优质蛋白，适合与各种食材配搭为菜。虾干的吃法以蒸、焖、炒、……详细>>
-
营养家常菜番茄黄豆焖排骨
-
材料：番茄100克、茄汁黄豆150克、排骨200克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油。详细>>
-
养生家常菜淮山马蹄焖鸭
-
材料的好坏也是菜肴是否能吸引人的关键，所以今天的重点是同诸君交流一下选购淮山时的心得。同样品种的淮山，在大小相同的时候，以较重的为佳；其……详细>>
-
简单家常小菜南瓜焖排骨的做法
-
南瓜焖排骨为一道简单的家常小菜，排骨富含蛋白质、维生素和骨胶原，有滋阴壮阳、强骨健体的食效。由于受众广泛，所以各酒楼食肆对排骨烹法的研究……详细>>
-
天天饮食家常菜花生焖排骨
-
花生被称为植物肉，因为它含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，其营养价值几乎可与鸡蛋、牛奶、肉类等相提并论。由于花生的含油量高达50%，所以人……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录