消食开胃靓汤淮杞狗棍鱼汤

淮山、杞子为性味平和的补益中药。淮山能健脾胃、补肺气、益肾精、助五脏、长肌肉、长志安神；杞子能补肾、益精、明目、养神。

它们均能食药兼之，亦是广东民间最喜爱作煲汤之料。合而煲狗棍鱼，鲜美清润可口，有健脾益气、消食开胃之功，为春日的家庭靓汤，且能辅助调理脾虚气弱型小儿厌食症，遗尿夜尿、弱视体倦、食少或厌食等。

材料：淮山50克、杞子20克（中药店均有售），狗棍鱼400克、生姜3片。

烹制：中药材稍浸泡、洗净；狗棍鱼宰洗净。药材下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约40~50分钟，下狗棍鱼和姜，滚至刚熟，下盐便可。为3~4人量，狗棍鱼还可捞起，拌入酱油佐餐用。