古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：排骨 霉干菜；姜 料酒；酱油 糖；盐；
做法 ：
1、 将霉干菜用清水冲洗干净后，浸泡一两小时，期间换三四次水，彻底去掉杂质沙尘；
2、将排骨用开水焯一下，去掉血沫；
3、 锅中到适量油，放入白糖，以小火慢慢加热熬糖色；
4、 当白糖融化，并起小泡泡，呈浅黄色时，糖色就好了；
5、 将排骨迅速放入，包裹均匀糖汁，让排骨上色；
6、 放入姜片翻炒几下；
7、 倒入霉干菜翻炒；
8、 倒入料酒；
9、 加足够的温水没过排骨。
10、 水开后，转小火炖大约45-60分钟，至排骨酥烂。
11、 倒入酱油再上一下。
12、 加盐调味。
13、倒入糖后以大火收汁，收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
美国家常菜 番茄沙司排骨的做法
-
美国菜主要是在英国菜的基础上发展而来的，另外又揉合了印第安人及法、意、德等国家的烹饪精华，兼收并蓄，形成了自己的独特风格。详细>>
-
虫菜排骨煨鲍鱼的做法
-
将鲍鱼清洗干净，去鳞、内脏、鳃，下入沙锅中用水煮软；猪排骨洗净，切成小块，在开水中焯一下，捞出，用凉水冲干净，去血水。详细>>
-
糖醋排骨香辣排骨 推荐排骨的4种做法
-
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录