古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：自制腊肠2根、虾仁10个、新鲜鱼腥草50克；红辣椒1个、香葱2根、姜丝油5ML；
调料：料酒少许、盐少许
做法：
1、腊肠切成薄片，红辣椒切圆圈，鱼腥草洗干净沥干后也切段，香葱切段；
2、虾仁在背部切一刀，挑去虾线，加调味腌制10分钟；
3、锅烧热，倒油，下辣椒煸香，倒腊肠翻炒，加少许清水稍煮，腊肠开始出油的时候，加虾仁和鱼腥草翻炒，最后加入葱花炒出香气即可；
注意事项：
1、腊肠，光是用油炒会变硬，需要用水稍稍煮一下才会变软，但煮的时候不要入长免得肉会从肠衣中散开。
2、鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。这道菜有点偏腥，可适当加些高度酒，让酒香稍稍盖住鱼腥草的腥。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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