野生山蕨菜的营养价值

野生山蕨菜是我们都很喜欢吃的一种野菜，野生山蕨菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃野生山蕨菜是可以起到很好的养生功效和保健的作用。野生山蕨菜有降低血压和促进消化的功效，此外常吃野生山蕨菜还可以起到杀菌消炎等效用呢，下文我们介绍一下野生山蕨菜的营养价值。

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，我国蕨菜大量用于出口。

1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

6、科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的野菜，那就是野生山蕨菜了，我们知道野生山蕨菜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃野生山蕨菜可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了野生山蕨菜的营养价值。