古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
蕨菜的食用方法多种多样,炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美,食用蕨菜时的处理方法大体有3种:
1、鲜食。采下蕨菜后,先用开水焯二三分钟,然后单独或与猪肉炒食。
2、盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。
3、干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存。食用时先用水泡发,再加以烹制即可。
新鲜的蔬菜都是不好保存的,我们都知道今天卖的蔬菜,今天没有吃完,明天它的蔬菜叶就会变成黄色,所以我们在生活中不要买太多的蕨菜。如果你们采摘过多的蕨菜,我们建议大家可以通过腌制的方法,这样对保存蕨菜是最好的。
(责任编辑:苏雅婷 )
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