蕨菜是什么

俗话说的好，活到老学到老。学习是人类提升自身修养的一个好办法也是人类传承历史文化的重要途径。而大自然对于人类来说，既是最亲的家人也是一个永远解不完的迷。花鸟鱼虫，风雷雨雪都是大自然带给人类的朋友。人们热爱着它们，也渴望有一天能够对她们了如指掌。

生活中有许多的植物在人们的意思哩总是觉得认识但是却不能说真的熟悉，就像蕨菜一样。在生物书里，人们学到的只有知道蕨菜是孢子植物，是靠孢子繁殖后代的奇特生物。而对于它的其它信息就不得而知了。很多人会问蕨菜到底是什么呢？

蕨菜（Fiddlehead），又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、蕨苔、锅莲、蕨蕨。拉丁学名：Pteridium aquilinum （Linn。） Kuhn var。 latiusculum （Desv。）Underw.ex Heller，属于凤尾蕨科。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。 蕨菜在我国分布较广，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

蕨菜为凤尾蕨科多年生草本，地下根茎黑褐色，长而横向伸展多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。

现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

适宜人群

蕨菜适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等患者食用。每次30克左右。

蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者忌食，常人亦不宜多食。

药理作用

该品之原种植物 P.Aquilinum ，牛、羊及马食之可中毒，猪食之无碍。毒性物质可能系硫眩酶，故维生素B，有治疗作用。有人认为，毒性物质不仅是硫胺酶，还有其他成分。对全骨髓造血系统都有伤害，特别是抑制红细胞之生成，抑制红细胞对59Fe的摄取。此外也有血小板及白细胞的减少，发生广泛的点状出血。牛大量食此草质，有小肠的伤害、溃疡，血尿及膀胱肿瘤，给大鼠喂食，也可致癌，特别是小肠部位。

通过学习了以上有关蕨菜知识，可以说人们对蕨菜有了相当详细的了解。这对于人们平常使用蕨菜有一定的指导作用。其实不仅仅是蕨菜，生活中还有许多和蕨菜一样人们并不了解的蔬菜食物在等待人们去进一步的发掘它的潜在价值。