甜面酱鸡翅的做法

甜面酱鸡翅是一道有着浓郁香气和营养的食物，另外它的做法简单，营养价值高，鸡翅的蛋白质含量很高，吃起来比较香甜，可以说是甜而不腻，另外它所含的脂肪很少，是一道健康的菜品做法，如果您有兴趣不妨在有时间的时候做一下，另外要注意的是油不要放多，甜面酱也要适量。

把鸡翅用水煮一下，如掉血水。不用完全，捞出来备用。鸡翅中加盐、料酒、胡椒粉，腌5~10分钟；冬笋切片，在水中焯一下。焯的时间不要长！开锅即可。

烧油，炒酱，如果是黄酱就加一点糖，如果是甜面酱就不用另外加糖，炒酱过程中加入葱姜等调料，慢火，炒出香味之后，加入料酒（可以多一点，就不用加水或者汤了），和一点糖，再把鸡翅放进来焖着，火不能太急，中小火就行，需要不断看着锅，这道菜很容易糊。

慢慢的，收汤到一定程度，鸡翅和面酱融于一体，富有光泽，面酱的味道进入鸡翅中，就好了，煮的过程至少需要20分钟才会入味，这也要看鸡翅的大小。具体火候，需要凭经验和个人习惯。

这道菜酱香浓郁，口味绵厚。以上就是甜面酱鸡翅的做法，所用时间全下来也就在30分钟左右，另外在选择鸡翅的时候最好选择新鲜的，不要选择冷冻鸡翅，这样能保证新鲜和美味。同时也要注意，因为甜面酱很咸，因此最后收锅的时候就不要再放盐了。