洋葱炒墨鱼仔的做法及营养价值

墨鱼仔早在千年之前就被作为食材，食用历史非常久远。墨鱼仔的做法经过千年的洗礼，如今保留下来的都是非常经典的菜品，例如洋葱炒墨鱼仔。洋葱炒墨鱼仔是一道经典的粤菜，口味鲜香，做法简单，营养全面，非常适合在家烹制给家人吃。

一、洋葱炒墨鱼仔的做法步骤

1、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。

2、全部材料洗净，洋葱放冰箱半小时后取出切丝，洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适，辣椒斜切成辣椒圈。

3、锅中倒油，烧热，放入辣椒翻炒几下。

4、倒入洋葱丝翻炒均匀。

5、炒至洋葱丝开始变得透明，倒入墨鱼翻炒，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，旺火炒1一2分钟，加入盐，生抽，翻炒一下，加入鸡精，关火，装盘。