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蒜苗炒肉的注意事项

2017-11-01 09:58:27      

人们在制作蒜苗炒肉的时候,总会着重于其烹调方法,而忽略了很多细节方面的,看看蒜苗炒肉的一些注意事项。

1、蒜苗清洗起来比较困难,是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蒜苗属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蒜苗的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

2、烹调蒜苗炒肉时,需要选择肥瘦兼杂的五花肉,这种五花肉口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

3、制作蒜苗炒肉时需要快炒,不宜加盖,否则色泽会变黄,影响食欲。

(责任编辑:杨绮琴 )

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