豆鼓烧香干做法

原料：酱油香干300克、五花肉100克、干豆鼓30克、红辣椒1个、大蒜15克、生姜10克、老抽1小勺、盐2小勺、豆瓣酱1勺、油30克、水淀粉10克、鸡精半小勺、小葱末适量。

做法：

1、香干洗净后切成1CM见方的小丁；

2、猪肉切成同样大小的丁；

3、干豆鼓用清水浸泡，红椒切成，生姜大蒜切末；

4、炒锅入油烧热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油；

5、加半勺老抽炒匀上色；

6、下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀；

7、加入盐、豆瓣酱炒匀后，加入半勺老抽、一碗水，差不多没过香干即可；

8、抄匀，盖上锅盖，中小火焖煮至水分收至七成干时，开盖，加入鸡精、少量水淀粉勾芡，抄动至汤汁浓稠即可关火。