古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
【原料】：鸡翅
【配料】：姜片 蒜片
【调料】：蚝油 番茄酱盐鸡精 胡椒
准备：
1、原料
2、鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。
做法：
1、锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。
2、鸡翅拨到一边（我是偷懒，其实要不是平底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。
3、倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。
4、兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。
5、尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。
6、收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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