益肝又美容枸杞叶鸡肝汤

2017-11-01 10:24:03

枸杞菜

3~4人份

枸杞菜：400克鸡肝：2副姜：3片水：5碗

调味料：

生抽：1汤匙料酒：1汤匙盐：适量

做法：

1、洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用；

2、鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水分，用1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐拌匀腌好；

3、将清水倒入宽口瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃；

4、在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，下盐调味即可食用。

功效：养肝明目，清凉散热，补血益精。

●美食科学堂

亦蔬亦药枸杞叶

枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。在番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。

而米浆枸杞叶则是一款养阴美容的靓粥品，准备大米、枸杞叶和少量枸杞子，大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟，放入洗净的枸杞叶和枸杞子，煮3分钟，下盐和鸡粉调味便可，大家都知道枸杞子能入药，但其实枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，它除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除了作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。

●靓汤心水

摘枸杞叶时试试揪住枸杞梗的顶端，逆向将叶子捋下来，方便快捷。