古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主 料:明虾一斤五两。
配 料:韭菜黄四两,湿香菇五钱,白肉三钱,味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒、雪粉各少许。
做 法:
将明虾去掉壳和头、留尾巴洗净,片畔(注意不要片断),除去虾肠,再洗净捞起,沥去水分,用湿淀粉摸过,用热鼎热朥(约七、八成火候),炸熟后捞起。另将香菇切片,菜黄切段,白肉切片,下鼎炒后,速把炸好的虾肉一起投正是再炒,并用味精、香油、鱼露、胡椒、绍酒、用雪粉水勾糊,下鼎速炒几翻,装上盘即成。
特 点: 色泽鲜艳,红黄分明,鲜嫩爽口,香甜不腻。
菜系:潮汕菜
(责任编辑:杨绮琴 )
文章关键词:
腊肠洗净斜切成薄片,包菜洗净后沥干也切成片;生姜切丝,大蒜去皮切片;下入适量的盐与蚝油,炒匀,最后下入葱花炒匀即可。详细>>