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家常营养食谱:金针菇炒肉

2017-11-01 11:56:37      

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

主料:金针菇260g ;猪肉120g

辅料:油适量 ;盐适量 ;葱适量 ;姜适量 ;料酒适量 ;酱油适量 ;淀粉适量 ;蛋清适量

步骤

1、准备食材。

2、将猪肉切成细丝。

3、加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

4、金针菇去掉根部。

5、用水洗净后挤净水份。

6、撕开备用。

7、锅中放少许油,放入金针菇煸炒。

8、炒至变软关火盛出备用。

9、锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。

10、加入肉丝快速翻炒。

11、炒至肉变白,加入料酒。

12、再次炒匀后,加入适量酱油。

13、再次快速炒匀。

14、放入炒好的金针菇。

15、加入适量盐。

16、再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

小贴士

1、金针菇要炒透,不要生食。

2、买回来的肉,冷冻一会再切丝,会很容易。

(责任编辑:杨绮琴 )

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文章关键词: 金针菇炒肉 家常营养食谱

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