青椒四季豆芽菜炒肉末做法

主料：四季豆300克、青椒200克、芽菜30克、猪肉末100G。

辅料：姜一块

调料：盐3克、糖2克、老抽10ML、淀粉5克、料酒10ML

做法：

1、油热后，先把四季豆倒入，炒熟（四季豆一定得炒熟哈），如果觉得中途四季豆过干，可以适量加少许清水，炒熟后捞出备用。

2、再倒少许油，爆香姜片。

3、之后倒入猪肉末炒匀。

4、倒入芽菜末，与猪肉末一同炒匀。

5、放入青椒同炒。

6、感觉青椒快熟时，加入四季豆，调入盐，糖炒匀即可出锅。

膳食食疗：

1、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。

2、祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。