普洱东坡肉做法

用料 ：普洱茶 10克五花肉 500克；姜 两片葱 适量；绵白糖 10克盐 5克左右；油 15ML（一汤匙）料酒 适量；

做法：

1、五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛。

2、普洱用80度的温开水冲泡后备用。

3、将五花肉切成2厘米左右的方块。

4、切好的肉块放入冷水中。

5、大火加热至水开后，将血沫撇出。

6、关火后将肉块捞出。

7、锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡，这个过程是很快的，一定要仔细观察，不要等糖黑了，那就会变苦。

8、将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒。

9、加入盐、姜片、葱段料酒，我额外加了一点老抽，不加也可以。

10、肉全部上色后加入普洱茶水。

11、茶叶用纱布包好后放入锅中。

12、大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。

13、大火收干汤汁即可。