凉瓜红烧肉做法

主料：猪五花500克、凉瓜两根、青椒50克；

辅料：姜一块、小葱一把；

调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、山奈1个；白蔻1个、糖5克、盐5克、老抽25ML、料酒15ML;

做法：

1、五花肉洗净切块凉干水份；

2、油七八成热后放入五花肉；

3、小火煎至表面微焦；

4、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味；

5、之后加入热水没过食材表面即可；

6、40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟；

7、再加入青椒焖10分钟；

8、最后调入盐，糖即可；

膳食食疗：

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。