古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用南瓜做主料，配以芋头及两款菇类，便是这道“烩四蔬”。再放入姜末、蒜茸、盐及酱油，加上营养师推崇的豆奶，营养丰富热量却一点也不高，非常适合中老年人食用。此外，这道菜所选用的四种材料都具有降糖功效，糖尿病患者不妨多吃一点。
材料﹕南瓜3两、芋头3两、香菇1两、草菇10个、蒜茸1茶匙、姜1片、水1/4杯、豆奶1/2杯。
调味料﹕盐1/2茶匙、天然酱油1茶匙。
制法﹕
1、 南瓜和芋头洗净去皮，切成三角形块状，置蒸笼中蒸软，但不要过软。
2、草菇洗净，汆水，待用。
3、 在锅中加入3汤匙水，放入蒜茸、姜、草菇和香菇，略炒。
4、再加入豆奶、水及调味料，煮成稠汁，加入已蒸软的芋头及南瓜，煮片刻，盛碟。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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