古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鲍鱼历来被视为一种名贵食材，它含有鲜灵素和鲍灵素等营养物质，有抑制癌细胞的食效。正是由于其深受广大食客的追捧，鲍鱼的吃法多种多样，其中以蒸、焖、炒、煮最为常见，这次聊到的鲜鲍椒件焖豆腐亦为其一。
豆腐富含蛋白质，在炮制时能够吸收鲍鱼、辣椒的味道，从而形成风味。
材料：鲜鲍4只、豆腐2砖、青红辣椒100克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：鲜鲍处理好洗净，一开二后以姜汁、酒稍作出水备用；豆腐切小块备用；青红辣椒去籽洗净，切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鲜鲍大火爆炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和豆腐、辣椒以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
家常菜菜谱薯仔淮山焖鲜鲍
-
鲜鲍去壳去内脏，洗净切件备用；薯仔去皮切件备用；淮山去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鲜鲍大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡……详细>>
-
特色家常菜鲜鲍花腩焖茄瓜
-
鲍鱼是一种传统的名贵海产食材，位居四大海味之首。鲍鱼的肉质柔嫩细滑、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、碘、铁等营养元素，有滋阴补肾……详细>>
-
家常菜菜谱冬瓜南乳焖鸡
-
南乳又叫红腐乳、红方，是一种以大都、红曲、绍酒等原料，经复合发酵而成的食材，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，有健脾开胃的食效，而且它的食味带……详细>>
-
家常菜菜谱豆卜草菇焖牛腩
-
牛腩是一种惹味的食材，它富含蛋白质和氨基酸、维生素等营养物质，有补中益气、强健筋骨的食效。牛腩的吃法多样，炒、煮、红烧、焖制皆可，这次则……详细>>
-
家常菜菜谱草菇焖鸡翅
-
不少80后的好妈妈，对于下厨一事总是感到头痛。其实，做一道好吃又省事的晚餐并不是什么难事，像鸡翅就是一种百搭菜式，无论怎么做都好吃，而且……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录