古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。
辅料：郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。
做法：
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可。
2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。
3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。
4、锅内做油煸香葱姜。
5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。
6、放入肉丝煸炒。
7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。
8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味。
9、放入红椒丝撒蒜末。
10、勾薄芡、翻炒。
11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。
12、最后撒山切好香葱段即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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