淮山鱼头汤怎么做好吃？

做法一

原料：鳙鱼头1个，山药50克。枸杞子、党参各25克，桂圆15克，生姜2片。

1、鳙鱼头去鳃后洗净，破开两边；其余用料分别洗净。

2、热油起锅，下鳙鱼头煎至两面微黄，以去除腥味。

3、砂锅内加适量清水，水滚后。把全部用料放进煲内，用大火烧滚后，改用小火煲3小时，调味即可。

做法二

用料

山药1根，鱼头1个，小葱1根，老姜半块，料酒少许，白胡椒少许，味精少许

步骤

1、山药削皮洗净切成块；鱼头洗净，老姜切成小块和食盐及料酒拌于鱼头，腌制20分钟。

2、锅烧热加入适量食用油，待烧热后，把鱼头置入，炒至鱼头有些焦黄。然后锅中倒入合适的清水，加入山药。大火烧至水开，加入食盐和胡椒粉，然后小火慢熬10-20分钟，加入少许味精起锅入盘，撒些葱花。

小贴士

汤色雪白，味道鲜美，风味不一般。

山药鱼头汤不仅味道鲜美，温暖身体，而且还具有很好的养生功效。山药和鱼头均有健脾利肺补虚弱的功效，对体质虚弱、久病初愈的人来说有很好的补益作用。