家常蒸菜大全是怎样的

为了让家人和自己吃的健康营养，生活中就少不了家常蒸菜大全，因为家常蒸菜，因为其独特的口感以及营养价值，在众多的家常菜中还是非常特别的，所以是日常生活中必不可少的食物。那么，家常蒸菜大全都有什么菜的做法呢？

1）粉蒸肉

这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。

材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

2）豉油蒸鲷鱼

材料：鲷鱼片料酒盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 色拉油 糖 姜丝辣椒丝 葱段 蒸鱼豉油 热油

做法

1、准备好食材，鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

2、然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段。

3、锅里水烧开后，入锅蒸7至8分钟即可出锅 。

4、倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可！

3）原只鲜橙蒸蛋

材料

鲜橙2个，鸡蛋3个，盐，清水适量

做法

1、鸡蛋磕开打散加少许盐，顺时针方向打散至起泡泡成蛋液，备用。

2、橙子洗干净，一分为二，用勺子把橙肉挖出，捣碎，备用。

3、将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀，倒入碗状橙子壳中。

4、盖上橙子帽，放入碗里。

5、蒸锅里放适量清水，大火烧开后，把盛放橙子的容器放入蒸锅里，慢火蒸约8分钟。

小诀窍

备注：用慢火，蒸的时间需稍长，蒸出来的蛋才会香滑没腥味，喜甜的可以加点白砂糖调味。

4）肉末蒸豆腐

材料

豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

以上就是关于家常蒸菜大全是怎样的介绍。这里需要指出的是，健康的饮食是人体健康维持非常总要的因素，所以为了健康的生活，保证生活质量，饮食一定要做到营养丰富，清淡、同时结构丰富。此外，积极运动对健康也有益。