香菇肉丁炸酱面的做法大全

材料：

五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。

准备过程：

1、五花肉用解冻后切丁。

2、黄瓜洗净切丝。

3、胡萝卜洗净去皮切丝。

4、香菇冲洗干净后去蒂切丁。

5、蒜适量切末。

6、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。

7、用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。

9、干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。

做法：

1、锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。

2、煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3、放切好的蒜末。

4、放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。

5、倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。

6、将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。

7、在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。