贴秋膘纯肉菜魔芋红烧肉的做法

贴秋膘纯肉菜 魔芋红烧肉的做法

原料：五花肉、魔芋、葱姜、八角、老抽、盐、冰糖等调味品。

做法：

1、五花肉切块，放冷水里浸泡，水里放两勺料酒；

2、魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片；

3、烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用；

4、锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎（这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬）；

5、锅里的油逐渐多起来，把油倒出来；

6；加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水，水中放入适量冰糖、一个八角，可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可；

7、肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味（加入适量蚝油也可）；

8、汤汁收干即可出锅。