鹌鹑红烧肉做法

材料：五花肉 7～8两、鹌鹑蛋 20个；葱姜蒜 适中、八角 一个、干辣椒 两个；桂皮 一片、陈皮 一片、香叶 一片；冰糖 一小把、花椒、水 两碗；生抽 两勺、老抽 两勺、料酒 一勺；醋 两勺、耗油 一勺、二十三香 一勺、红糖 两勺、乳腐 两勺；

食材营养作用：

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉的功效：

补肾养血，滋阴润燥

五花肉的使用效果：

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。