古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：大蒜 五花肉；葱姜 料酒；八角 盐；冰糖老抽；
做法 ：
1、 五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、 大蒜去皮，葱切段姜切片备用。
3、 铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4、 倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入热水和一大勺料酒，转至砂锅里炖肉。
5、 大火烧开转小火，加入八角一个。
6、 加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉炖到七八成熟时，把大蒜放进去，接着炖。
7、 等到肉都熟烂后，加入盐调味，汤汁收紧即可出锅。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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