板栗红烧肉做法

材料：去皮板栗400克、五花肉200克；

辅料：生姜5片、八角4粒、桂皮1根、油50ML、小葱末；

调料：盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺；

做法：

1、板栗去皮清净干净；

2、五花肉切成正方小块；

3、生姜切片，八角、桂皮洗净备用；

4、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；

5、转大火，下入五花肉，翻炒至断生；

6、加入1小勺老抽，翻炒上色；

7、加入板栗翻炒均匀；

8、加入大半锅水，下入红糖搅匀；

9、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；

10、收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

膳食食疗：

1、栗子养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

2、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。