肉碎炒茄子的做法

一般街市也可以买到已经处理过的海参，而从海味店买回来的（未经处理），要先用火烧黑外皮，然后用清水浸8-12小时，再换水，大约2天后，用钢……详细>>

把茄子的头去掉，清冼干净，再用滚刀的切法，切成滚刀片，用大盆子装一盆水，加入两勺盐巴搅拌，最后把切好的茄子放进盐水里洗一下，茄子才不会变……详细>>

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少……详细>>

另取锅，放鸡油爆香葱姜蒜红椒，放鸡丁茄丁米酒翻炒，加生抽蚝油糖调味即可。鸡腿肉去皮去骨切丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌制。详细>>

锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻。平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）。详细>>