春季滋补汤水：菜羊肚菌西兰花

春季到来，万物欣欣向荣，又到了食补的好季节。本期开始，本报厨厨动人栏目将连续推出春季滋补养生美食，让身边的专业名厨、巧手主妇、吃客达人来一一推荐包括菜、粥、汤煲在内的多种春季滋补美食。

羊肚菌、松茸菌和西兰花都是市场上很容易买到的食材，春季是盛产羊肚菌的季节，羊肚菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以消除疲劳、保健肠胃、美容养颜，是食补的好材料，而羊肚菌西兰花这道菜做法简单，家里也能操作。

原料：羊肚菌、松茸菌、西兰花

做法：将羊肚菌和松茸菌洗净，放入清水泡约半小时。然后将羊肚菌和松茸菌放入锅内，蒸2至3小时，至羊肚菌和松茸菌出水。将西兰花洗净改刀，用开水汆熟。用羊肚菌和松茸菌蒸出的水加入少量水淀粉勾芡，调味。浇在汆熟的西兰花上。一道色香、味美、营养好的羊肚菌西兰花就做好了。