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秋季养生赤小豆鲤鱼粥的制作

2017-11-01 15:03:30      

主料: 鲤鱼500.0克 赤小豆100.0克 粳米150.0克 辅料: 陈皮3.0克 调料: 味精1.0克 姜2.0克 料酒6.0克 大葱5.0克 香油3.0克 盐2.0克 花生油10.0克。

烹饪方法:

1、 将赤小豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡充分后捞出沥干;

2、 陈皮用温水浸软,洗净;

3、 葱姜洗净分别切段、片备用;

4、鲤鱼去鳃,剖腹去内脏,不去鳞,冲洗干净;

5、取炒锅上火,放入花生油烧热,下葱段、姜片煸炒至香;

6、烹入料酒,加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮,用小火煨煮至鲤鱼熟烂;

7、 捞出鲤鱼,再加入粳米,续煮至粥成;

8、 将鲤鱼去鳞,去净骨刺,鱼肉再放回粥内;

9、 锅内加入味精、盐调味,淋上香油,即可盛起食用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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