古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料：
葱，姜，料酒，鸦片鱼头，蒸鱼豉油，盐，糖
作法：
1、鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；
2、葱和姜洗净切好备用；
3、将鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱和姜腌制15分钟后备用；
4、锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了；
5、锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花；
6、锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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