凉拌菠菜豆芽粉条的烹饪技巧

凉拌菜的烹饪方法比较简单，所以要想味道做的出彩是极不容易的。下面就来为大家介绍一些能让这道凉拌菠菜豆芽粉条味道更加鲜美的小窍门。

凉拌菜最主要的特点就是清爽鲜嫩，一切原材料都要以爽口为目标。首先，在选材上，要求原材料一定要足够新鲜，这样口感上的清脆感觉才能出来；另外，要想爽口，口味上一定要足够清淡，如果使用味道过重的调味料，就会掩盖掉食材原有的鲜味，这道菜凉拌的时候最好使用清醋来进行调味。

这道菜最好能用鲜榨辣椒油味道最棒，取辣椒粉放入干净小碗中，起锅热油，油稍有烟的时候离火倒入辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌即成。

这道菜中用到了粉条，而粉条好吃的秘诀就是，要先用温水泡软，然后入热水烫一下，出锅用冷水过凉，沥水备用，这样做出来的粉条才能弹性十足，爽滑筋道。

要想使这道菜口味更加鲜美的话，可以适当的在菜里面加入一些高汤，这样清淡的凉拌菜中就会多一丝肉类的鲜美味道，同时又不会影响菜品原有的清爽感觉，这也是令这道凉拌菠菜豆芽粉条更加好吃的一个小技巧。