豆芽炒莜面的做法是什么

豆芽是在生活中经常遇到的一种食材，因为富含营养的物质，豆芽也成为了很多饭菜的搭配材料。而豆芽炒莜面就是很多人比较喜欢吃的食物，但是很多人自己却不会做，于是想学一下这种饭的做法。那么，豆芽炒莜面的做法是什么呢？对于大家感兴趣的这个问题，来看看下面的介绍。

莜面是莜麦磨成的粉，也即燕麦粉，营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢有明显功效。莜面是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品，所以适合减肥人士。

之所以叫鱼鱼，其实是因为莜面被搓成了两头尖的梭子状，像一条鱼一样，本来是叫馀馀的。熟悉莜面和西北美食的应该都知道，如果跟以前的兔子一样，不知道的，就会比较新奇了～莜面做的食物还有叫钝钝、饺饺、金棍、丸丸的，都很有趣，比如食堂有一种叫“栲栲栳”的食物，其实就是莜面卷，也即窝窝。

原料：莜面100克、沸水小半碗。

配料：胡萝卜一小根、圆白菜叶几片、绿豆芽少许、小葱几根。

调料：食盐、生抽、白胡椒粉。

1、莜面中冲入沸水，先搅拌成絮状，再揉成面团，放一旁盖上保鲜膜，静置十分钟。

2、取一块莜面团，搓成条状，切小段，将每一段搓长，再截成寸断，将两头搓尖。

3、搓好所有鱼鱼，水烧开，下入莜面鱼鱼，烧开后再加一勺凉水，再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用。

莜面鱼鱼已经做熟，现在来炒吧。

4、圆白菜叶切丝，胡萝卜去皮切细丝，绿豆芽摘去尾部。

5、锅烧热，下入葱白段炒香，先炒胡萝卜。

6、再炒圆白菜叶，稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒。

7、下入绿豆芽翻炒，加生抽和盐，炒匀即可。

8、吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉，更香。

对于豆芽炒莜面的做法，已经介绍的非常的详细了，希望现在大家心里面已经有了一定的认识。其实，做饭是生活中比较惬意的一件事情，只要大家对此感兴趣，都可以做出自己喜欢吃的美味。而豆芽炒莜面也是比较容易做的饭菜，大家可以自己试做一下。