大头鱼头汤的做法有哪些？

在我们生活中有些人对鱼肉比较热衷，大家虽然都喜欢吃鱼肉，但是吃的部位却不一样。有的人喜欢吃鱼头，的有的人偏爱鱼尾，不过不管是鱼身体的哪部分，人们烹饪的方法都不是单一的。

番茄鱼头汤

1、首先买个鱼头，可以是鲩鱼，脆肉鲩是特别好吃的，也可以是其它鱼头，像大头鱼，那些就比较大，看你的喜好以及家人的饭量，够吃就行了，如果有一个那就更好了。

2、买一个西红柿，然后洗干净，切成片状。

3、把红枣，枸杞，党参，生姜切片洗干净，然后备用。首先开小火，放进油，把鱼头先用油煎一下，这样可以去腥，也可以让鱼头更美味，然后开大火，把生姜放进去煎一下，倒进柿子，红枣，枸杞，党参，进行翻炒，几下就行，然后倒进水，盖上盖子就可以了。

4、很多人煮鱼头汤都只用锅来煲，但是加入了红枣，枸杞，党参，只是煲并不能把这些食材都煲出味，所以等鱼头汤煲了五分钟左右，就捞起来放到盘里面，然后放到正在煮饭的电饭锅里面蒸，这样子，就可以完成一道美味的鱼头汤了，希望大家喜欢。

酸菜鱼头汤

食材：半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料

做法：1）把鱼头放热油锅小煎后盛出。

2）把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

3）小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜。

4）最后，搭上香菜就OK了。