古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料:大鱼头1个、鲜香菇300克、香芹100克、香葱2根、姜50克
调料:胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、盐适量
制作方法:
1、将材料收拾干净,大鱼头滴干水对开;香菇对开,放入加了盐的开水中汆水,捞起稍为榨干水分;香芹、香葱切段;姜切片。
2、热锅下油烧至5成热,下姜片爆香,将姜片拨到锅边,下鱼头慢火煎至两边金黄色。
3、烹入1大匙酒,然后加入2500ml开水,大火烧约25分钟。
4、加入适量的盐和鲜香菇煮约2分钟,再加入香芹继续煮约1分钟,加入葱段即成。
(责任编辑:苏雅婷 )
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将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀,取下鱼头; 大鱼头可一劈两半,去鱼鳃,用清水洗净;详细>>