古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
省港澳和珠三角一带的秋暑与夏暑一样十分炎热,且初秋暑热时还略带燥气。今日靓汤宜芥菜滚大鱼头。芥菜是我们夏暑秋热时最为常用的蔬菜之一,如宋代苏颂《图经本草》曰:“芥,处处有之。”芥菜最大的特点是苦中带甘,能宣肺祛痰、温中利气。中医认为“夏日有苦心自清”,芥菜滚大鱼头苦甘鲜美,能消暑清热、宣肺利气,十分适宜于时下之饮用,若取芥菜中心最嫩绿的菜叶即广东民间所说的“菜胆”,那此汤更佳。
材料:芥菜500克、大鱼头半个、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。芥菜切段;大鱼头切块,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉切丝状。在锅中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后下鱼头、猪瘦肉,再下芥菜,滚至刚熟,下盐、油便可。为3~4人用。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
热带气候康森掠过我省,南粤大地又高温重现,今日靓汤宜清暑的白瓜滚猪瘦肉咸蛋汤。白瓜是南方特有的一种蔬瓜类,特别清甜脆爽,有清热解暑、生津……详细>>
热过一轮后又降雨,天气时闷时湿,人体舒适度不高,今天推荐这道粉葛薏米煲鱼头,汤味清甜,兼有健脾益胃、清热祛湿之效,能改善头晕头痛、胸闷心……详细>>
木瓜牛奶鱼头汤的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看木瓜牛奶鱼头汤视频才能学会,但怎么做木瓜牛奶鱼头汤最好吃?详细>>