豆芽拌猪肝的做法

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效。下面就为你推荐一款孕前食谱：豆芽拌猪肝的做法。

主料： 猪肝 100克 、绿豆芽 50克。

辅料： 虾米 5克。

调料： 盐 3克、 酱油 5克 、醋 3克 、淀粉（豌豆） 5克 、白砂糖 5克、 姜 5克。

制作工艺：

1、绿豆芽去根去豆壳，洗净放开水中烫一下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟。

2、猪肝洗净，切成薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中，用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆芽上。

3、海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。

4、鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油，醋，香油拌匀即可。