红焖羊腩做法

【原料】：

羊腩800克胡萝卜一根（大）。

【配料】：

蒜子八个 干辣椒八个 八角两个 草果一个 姜一块。

【调料】：

冰糖三颗 老抽二分之一汤匙生抽两汤匙料酒两汤匙 盐一茶匙 五香粉一茶匙 味精半茶匙。

做法：

1、原料。

2、羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。

3、锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。（过程需要三到五分钟，边煎边炒，炒几下停一会。）

4、放入蒜子，干辣椒一起炒均匀出香味。（一到两分钟。）放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均匀。兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟。

5、放入胡萝卜，调入盐，文火焖40——60分钟。

6、大火收汁，调入鸡精或者味精提味即可。